Perméabilité intestinale (leaky gut) : attention à la zonuline et aux lectines

Vous souffrez de multiples intolérances alimentaires;

vous souffrez de maladie autoimmune;

vous souffrez du côlon irritable;

vous souffrez du candida albicans et/ou du SIBO.

Il y a malheureusement de forte chance que vos maux soient en corrélation avec une hyperméabilité intestinale (leaky gut en anglais).

Qu’est-ce que la perméabilité intestinale?

Et comment y remédier? :

Qu’est-ce que la perméabilité intestinale ?

Au
quotidien, l’intestin joue son rôle de barrière de protection : sa paroi
permet le passage de macromolécules nécessaires à sa survie (les aliments issus
de la digestion, l’eau, les minéraux), mais bloque l’entrée aux molécules
indésirables comme les bactéries ou les molécules étrangères.

Sauf
que lorsqu’on souffre de perméabilité intestinale, l’intestin devient donc
perméable et n’est plus capable de jouer sa fonction de barrière de protection :
ainsi toutes les molécules d’origine alimentaire ou bactérienne ne vont pas
être stoppées et vont donc traverser la muqueuse intestinale et arriver dans le
sang
.

Une
fois dans la circulation sanguine, ces substances vont intoxiquer l’organisme :
il en résulte des réactions inflammatoires.

Les conséquences :

  • Entrée massive d’antigènes
  • Entrée massive de pathogènes
  • Entrée massive de toxines
  • Entrée d’aliments non digérés

Et
c’est là que les problèmes apparaissent inévitablement, en boucle sans fin :
les douleurs, les irritations, l’amoncellement de toxines, les inflammations.

Il
faut donc impérativement arrêter d’alimenter cette perméabilité intestinale
et
donc ainsi le processus inflammatoire (et les irritations qui en découlent).

 

 

La perméabilité
intestinale : comment lutter contre ?

 

La zonuline

La
perméabilité intestinale est notamment régulée par une protéine : la zonuline.

 

Mais
il existe malheureusement des aliments qui perturbent cette zonuline,
renforçant donc notre état d’intestin perméable
.

Pour
lutter contre l’intestin perméable, nous ne devons donc pas manger d’aliment
perturbateur de la zonuline
.

Les aliments qui
perturbent la zonuline :

  • La caséine (protéine du lait)
  • La gliadine (gluten)
  • Les pommes de terre
  • Les piments
  • La tomate

Les lectines

Les
lectines
sont des protéines alimentaires qui se lient de façon spécifique à de
nombreux antigènes qui se présentent sous la forme d’hydrates de carbone et que
l’on peut trouver dans les intestins et le système immunitaire.

Elles
favorisent la perméabilité intestinale
en stimulant la production
de substances inflammatoires
et augmentant les réactions auto-immunes.

Nous
devons donc ne pas manger d’aliments contenant de grandes quantités de
lectines.

 

Les aliments qui contiennent le plus de lectines sont :

 

 

  • Les céréales et pseudo-céréales : toutes, y compris celles sans gluten tels que le quinoa, sarrasin, millet, etc
  • Les légumineuses (lentilles,
    haricots, flageolets, fèves, pois, soja) : les lectines du soja étant particulièrement néfastes
  • Les solanacées (pommes de terre,
    tomates, poivrons, aubergines)
  • Les oléagineux (noix, noisettes, amandes, etc)
  • Les produits laitiers
  • Le maïs
  • Les oeufs
  • Les graines crues
  • Les baies de Goji

Sachez que pour diminuer la quantité de lectine, le trempage ou la germination des graines, céréales, légumineuses, oléagineux sont essentiels.

Même si bien évidemment cela n’éliminera pas totalement la lectine qu’ils contiennent…

On note par ailleurs que les aliments perturbateurs de la zonuline et ceux contenant de grandes quantités de lectines se recoupent pas mal; tant mieux cela facilite notre tâche pour les éliminer 😉

CONCLUSION

Les aliments riches en zonuline et lectines (aliments listés dans ce post) modifie les jonctions serrées des intestins, qui justement en se desserrant, laissent alors passer tout ce qui est bon mais aussi mauvais…

C’est le début du cercle infernal de la perméabilité intestinale et donc en fonction des prédispositions familiales c’est la porte ouverte aux maladies auto-immunes comme la SEP, Alzheimer, fibromyalgie, rhumatismes en tout genre, MICI (maladie de Crohn, rectocolite etc….).

Santé Digestion

Isabelle de Santé Digestion. Spécialiste des troubles digestifs, je t'aide à soigner et soulager tes troubles digestifs naturellement.

Cet article a 24 commentaires

  1. La Maison de Solene

    parfait cette synthese paleo aip 🙂

  2. Mimile DAC

    Je suis effrayée ! Je ne me sens pas capable d'entamer un tel régime … Je n'ai déjà plus de vie sociale et le moral dans les chaussettes alors si en +, je ne peux plus manger … Je sais que manger = souffrir en ce moment mais ma relation avec la nourriture passe par le plaisir de manger, à table, en famille … alors un tel régime ! Je vais déprimer et replonger …

    1. Isabelle

      Il ne faut pas tout supprimer;
      mais par contre les aliments que j'ai cité dans ce post sont les PIRES aliments inflammatoires pour mon corps. J'en mange un peu = inflammation totale pendant des semaines et semaines.
      Malheureusement, de par mon expérience personnelle, si ton corps est comme le mien, alors si tu manges ces aliments, tu ne pourras pas aller mieux… Je te parle à partir de mon expérience personnelle.

    2. Solene

      Il faut y aller doucement et ne pas tout supprimer d'un seul coup
      Par exemple j'ai commencé il y a 2 ans en supprimant les produits laitiers puis 5 mois après gluten et œufs après test intolérance
      Puis le sucre 6 mois après et 8 mois après céréales en totalité et oléagineux
      Je te conseille de lire "je me mets au Paleo avec Aglaee Jacob" tout est très bien expliqué bon courage

  3. Unknown

    je voudrais savoir quelle quantite de carotte vous avez pu manger au debut je suis hypersensible au salycate gonflement des mains visage si vous avez mangez bio les legumes aussi merci

    1. Isabelle

      Alors, les carottes sont vraiment chez moi l'aliment anti-douleur par excellence ! donc je peux en manger jusqu'à 1.5 kilos (voir même 2 kilos quand j'ai très faim) par repas sans aucun souci.
      Et non, je ne les prends pas forcément bio.

  4. Jacob

    Bonjour, et merci pour cette liste
    moi j'ai le colon irritable,l'intolérance au gluten et lactose mais également le syndrome de l'allergie oral avec le pollen(allergie-croisée.
    Personnement j'ai pas de probleme avec le riz basmati , concernant les céréales sans gluten vous me conseiller lesquelles,le sarrasin me provoque une allergie oral, le mais et le millet je ne els digèrent pas.
    Vous pensez quoi des flocons d'avoines sans gluten ?, les châtaignes ?
    le probleme avec la patate douce c'est qu'elle provoque des balonnement si je prends beaucoup

    1. Isabelle

      Concernant les céréales sans gluten, mon avis (et mon corps me dit la même chose), c'est qu'ils trouent les intestins et aggravent la perméabilité intestinale tout autant quasiment que le gluten.
      Donc flocons d'avoine non. Chataignes, oui.

      1. Jacob

        merci de ta réponse rapide, et donc que prendre pour l'apport en glucides. Les letines disparaissent aprés trempage dans une eau filtré ? si je trempe le riz dans eau filtré ?
        Dernierement j'ai remarque que les oeufs me provoquent des ballonements meme si je e les cuits à l'eau
        Difficile de supprimer les céréales car il m’apporte de l'energie et des calories en plus pour prendre un peu de poids . Ce que j'ai remarqué aussi c'est que aprés avoir manger du riz mon ventre se gonfle

        1. Isabelle

          Les leptines diminuent avec le trempage ou la germination, mais ne disparaissent pas, non.
          Pour les glucides : patates douces, chataignes, carottes, betteraves, potiron, etc.
          Oui les oeufs (surtout le blanc) sont allergènes et peuvent donner des gaz.
          Cela ne m'étonne pas pour ta réaction avec le riz.

  5. superman

    aujourd'hui j'ai pas pris d’œufs et pas de ballonnement donc un point positif.
    et les oeufs de caille il y a aussi des lectines ?
    j'ai pas pris de riz basmati et pas de ventre gonflé, sachant que tous les riz du commerce sont contaminer au gluten.
    J'ai pris des bananes et de la patate douce a chaire blanche ( un peu de gaz mais c'est pas méchant). je la cuis a l'eau pendant 30 minutes à ébullition. J'ai vu sur le net aussi la farine de coco et châtaigne, mais pas encore tester

    1. Isabelle

      Les oeufs de caille, c'est un bien meilleur choix, si tu n'as pas d'intolérance propre à l'oeuf !
      Oui, super pour bananes et patates douces 🙂
      Farine de coco et chataîgne, si cela t'intéresse, j'ai des paquets neufs chez moi. C'est bien, tu avances, je suis contente 🙂

  6. Namasté18

    Bonjour Isa,
    Lors des repas, pour remplacer le pain étant intolérant au gluten je prend des galettes "pain des fleurs". J'avais démarré au sarrazin, puis j'ai pris au quinoa mais là je ne sais plus ….j'aimerais avoir ton avis. Merci
    Michel

    1. Isabelle

      Bonjour Michel, les tartines pain des fleurs sont bien mieux que le pain sans gluten car seulement composé de farine de riz+farine de quinoa pour la version quinoa, ou 100% farine de sarrasin pour la version sarrasin.
      Mais cela reste des céréales ou pseudo céréales, après tout dépend si tu les tolères.

  7. Rebecca

    C'est vrai que le régime FODMAP + AIP est efficace pour traiter la colopathie, malheureusement j'ai fait une prise de sang et je suis en carences de vitamines B9 et en amidon. Soit je sauve mes intestins, soit je suis en carences. Je suis très fatiguée et j'ai des douleurs articulaires, pas facile à suivre ce genre de régime…

    1. Isabelle

      Les carences sont en général la conséquence d'une mauvaise assimilation des minéraux et vitamines des aliments que tu manges (lié au terrain d'inflammation), et non pas du régime alimentaire lui même. Car même avec le régime AIP+FODMAP, tu peux parfaitement manger des aliments riches en vitamine B9.

      Quant à une carence en amidon, cela n'a aucune valeur et impact… il y a des personnes qui ne mangent aucun aliment riche en amidon et on peut être en parfaite santé sans !

  8. La Maison de Solene

    Il faut que tu soignes aussi ta perméabilité intestinale ma gynéco m a prescrit permeaprotect au début impossible à supporter j ai donc sur ses recommandations commencer par en prendre la pointe d un couteau par jour au coucher j ai fini avec la moitié d un paquet je n ai pas réussi à aller à 1 c est trop fort bref tu peux aussi essayer la glutamine pure mais je ne la tolerais pas il faut faire des tests et ce qui marche chez l une ne marchera peut être pas chez l autre
    Bonne chance et ne baisse pas les bras

  9. Amy

    Rebecca, t'a essayer de commencer par le régime AIP seulement ? Ça sera peut etre moins dure ?
    Pour t'a carence, tu peux te complémenter, c'est ce que faisait Isa me semble-t-il.
    Perso une carence en amidon…ça me semble juste….bizarre…je vois pas en quoi pas prendre d'amidon peut te causer des soucis, sachant que ces les amidons qui bousillent le plus…
    Tu prenais des gras au moins pour remplacer la perte de féculents ? Type huile de coco et huile d'olive ? Parce que c'est sur que si tu compense pas par des gras c'est plus compliqué de tenir ce régime.
    Et la patate douce tu as essayé ? Je crois que c'est pas interdit dans le régime AIP.

    1. Isabelle

      Très bons conseils de Amy, en effet la carence en amidon n'existe pas, et parer l'absence d'amidon (si non tolérance de cette classe d'aliments) par du gras, lipides et protéines.
      La patate douce est tolérée dans le régime AIP.

  10. Anonyme

    Bonjour,
    deux enfants en bas âge et une perméabilité intestinale, des crampes abdos, irritabilité, dolichocôlon, asthme chronique,hyperactivité, anxiété, antécédents RGO, hérédité colopathie…)Est ce qu'il existe des tests personnalisés pour savoir à quoi on est intolérant ou allergique y compris chez les enfants pour s'en sortir et pouvoir mettre un régime en place spécifique? sinon impossible de mettre en oeuvre quoique ce soit trop compliqué (maman solo, je précise avec toutes ces problématiques)
    merci pour les conseils.

  11. Anonyme

    Bonjour, je trouve votre blog super encourageant dans le sens que l'on ne se sent plus seule. Ce qui manque par dessus tout c'est une liste de menu a faire. Partout on trouve ce qu'il ne faut pas manger . Il serait agréable de trouver un menu chaque jour d'une personne atteinte de cette maladie, qui encouragerait à suivre un régime et ne pas subir cette maladie. Comme vous, une vésicule plutôt paresseuse et les intestins irritables les menus sont devenus des cauchemars. Je n'ose manger de peur d’être malade. un menu certes banal mais de saison chaque jour seraient une merveille. Merci de votre site. Jan

    1. Isabelle

      Bonjour Jan, mon blog est justement là pour que plus personne ne se sente seul et incompris dans cette maladie encore si mal connue et soignée, donc je suis contente que tu me le dises et le ressentes ainsi 🙂

      J'ai déjà pensé à faire des menus, mais justement je ne souhaite pas en faire : car je ne veux pas que des personnes se privent d'aliments (par exemple ceux riches en histamine) alors qu'elle n'en est pas personnellement intolérante. C'est pourquoi je ne propose pas de menus type (car cela n'est pas bon) mais par contre je mets des recettes sur mon blog, et dans chaque recette j'indique si c'est riche ou pauvre en FODMAP, AIP, paléo, sans gluten, ou encore riche ou pauvre en histamine: ainsi, chaque personne, en fonction de son régime et ses propres intolérances pourra piocher dans les recettes qui lui conviennent 🙂

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